Κοντά στην γραφική Λευκίμμη στη νότια Κέρκυρα βρίσκεται το οινοποιείο Pontiglio.
Η ενετική λέξη, που σημαίνει επίμονος, πεισματάρης, εκφράζει απόλυτα τον Μπάμπη Κουρή και την Κωνσταντίνα Ντίνη που με πείσμα και επιμονή καλλιεργούν και οινοποιούν τις τοπικές ποικιλίες κακοτρύγη και σκοπελίτικο.
Στον οικογενειακό προφυλλοξηρικό αμπελώνα των 60 στρεμμάτων προστίθενται σταδιακά άλλα παλιά αμπελοτόπια που διασώζονται από την εγκατάλειψη.
Το μικρό οινοποιείο συνδυάζει παραδοσιακές και σύγχρονες τεχνικές δίνοντας μια νέα προσέγγιση στην παραδοσιακή κερκυραϊκή οινοποίηση.
Χαρακτηριστικά
Ειδικεύεται στην καλλιέργεια και παραγωγή κρασιών από μοναδικές, ντόπιες ποικιλίες σταφυλιών της Κέρκυρας όπως Κακοτρύγης, Πετροκόριθο και Σκοπελίτικο, διατηρώντας βιώσιμες και παραδοσιακές μεθόδους.
Αμπελώνας
Αμπελώνας 65 στρεμμάτων στην Κέρκυρα.
Ποικιλιες
Αμπελώνας 65 στρεμμάτων στην Κέρκυρα.
Το οινοποιείο Pontiglio βρίσκεται στη Λευκίμμη, στη νότια Κέρκυρα, και αποτελεί ένα σύγχρονο οικογενειακό οινοποιείο με βαθιές ρίζες στην τοπική παράδοση. Ιδρύθηκε το 2014 με στόχο τη διάσωση και την ανάδειξη του κερκυραϊκού αμπελώνα, σε μια εποχή όπου πολλές γηγενείς ποικιλίες κινδύνευαν να εξαφανιστούν. Το όνομά του, που σημαίνει «αποφασιστικότητα», εκφράζει τη φιλοσοφία και το όραμα των ανθρώπων του. Σεβασμός στη γη, επιμονή στην ποιότητα και πίστη στην αυθεντικότητα του τόπου.
Το Pontiglio επικεντρώνεται στην καλλιέργεια και οινοποίηση σπάνιων, ντόπιων ποικιλιών σταφυλιού της Κέρκυρας, όπως ο Κακοτρύγης και το Σκοπελίτικο, εφαρμόζοντας ήπιες και βιώσιμες πρακτικές. Κάθε οίνος εκφράζει το μικροκλίμα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της κερκυραϊκής γης, συνδυάζοντας παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης.
Πέρα από την παραγωγή κρασιού, το οινοποιείο αποτελεί έναν χώρο πολιτισμού και εμπειρίας. Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να περιηγηθούν στους αμπελώνες και στο μουσείο παραδοσιακής οινοποίησης, να γνωρίσουν από κοντά τη διαδικασία παραγωγής και να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες που αναδεικνύουν τη μοναδικότητα των τοπικών κρασιών. Το οινοποιείο Pontiglio φιλοδοξεί να συμβάλει δυναμικά στη σύγχρονη ταυτότητα του κερκυραϊκού κρασιού, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία που συνδέει τη φύση, την ιστορία και το κρασί.